香煎豆腐小吃该怎么做

?香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。主要原料是豆腐；工艺是煎，制作简单简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意，喜欢吃豆腐，不论是煎的还是煮的，也不论是热 ?菜还是凉拌。香煎豆腐小吃该怎么做呢？我们一起看看下面的唐山市儿童癫痫病哪家医院好内容学习一下。

?做法：

（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

（2）豆腐撒上少许盐，待出水。

（3）虾仁洗净，压成虾胶。

（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。

（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。

（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。

（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮张家口市看母猪疯到哪里30秒，反转，再煮1分钟。

（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食

?以上便是香煎豆腐小吃的做法，制作过程中要注意：1、不要切得太薄了，豆腐是软的不好煎；2洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅；2.豆腐很好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎；3.也可以根据口味加入道真仡佬族苗族自治县哪个医院治癫痫专业一些辣椒酱，味道会更香；2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一云南省治母猪疯*哪个医院点，这样煎出来的豆腐会既好吃又好看的。