关于植物能使面粉发酵吗吗为什么的信息
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2023-12-8
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广义的发酵是是指利用生物体包括微生物植物细胞酵母菌等的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程比如酿酒酿醋面团的发酵沼气的产生垃圾的腐败狭义的发酵概念微生物通过无氧氧化将糖类转变成乙醇的。 面粉发酵可以使用的是米曲还是麦曲 本人急需一种慢性发酵食品的方法来制作面粉糊我听别人说可以使用曲来发酵，但不知道是麦曲还是米曲效果好，效果要求面糊放入锅里用油烤面不能僵硬否则影响口感食品里面是馅外面是 本人急需一种。 淀粉少根据查询相关资料显示，稻米内淀粉含量少，所以不能作为淀粉调制发酵面团水稻为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1米高。 |