自制莲蓉蛋黄月饼怎么做

中秋节的时候吃月饼俨然成了习俗，传统节日一定要吃传统食物。月饼的种类很多，极具寓意，莲蓉蛋黄月饼是非常果洛藏族自治州玛沁县哪医院治疗母猪疯很好美味的一种月饼，相比现成的月饼，自制的莲蓉蛋黄月饼更有意义。

1.200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。

2.冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。

3.过巧家县看癫痫病去哪家医院好滤掉长春市癫痫哪家治疗好多余的水份。

4.放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。

5.饼皮材料：转换糖浆75克，枧水2克（我用10克的食用碱面和30克的水调制兑换的，然后取用2克），25克花生油混合搅拌好。

6.混合好的糖浆加上100克的中筋面粉，和成面西安羊角风医院医生在线团，用保鲜膜包好放置1小时。

7.准备好咸蛋黄。

8.莲蓉分成70克一个，饼皮分成30克一个，一般100克的月饼大慨饼皮跟馅料是2:8，或者3:7。

9.莲蓉包住咸蛋黄

10.再用饼皮包住，包成一个圆球。

11.在饼皮上拍些面粉，然后放进月饼模具中按压成型。

12.烤盘上垫好锡纸，记得不要用防粘垫。

13.切记在月饼上喷些水，放进200度烤箱烤5分钟定型后，拿出来刷一层蛋黄水，只刷表面，两侧边不需要刷。

14.接着放进去，共烤20分钟左右上面后就可以出炉了。