蚂蚁上树正宗做法怎么做呢
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2018-12-8
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美味的食物不仅要味道好,还要有一个好听的名字和寓意。而蚂蚁上树就是一道名字好听,味道鲜美的美食。这道菜的主要材料是粉丝和肉末,经过烹饪之后形态如蚂蚁趴在树上一般。因此而得名蚂蚁上树。下面就来看看蚂蚁上树正宗做法怎么做呢? 武威很专业的治癫痫病医院是哪里蚂蚁上树,是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 蚂蚁上树的正宗做法: 1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。 2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。 3、炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。 4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。 5、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。 小窍门: 要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。 要点二:遵义市癫痫病医院哪个治的好炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。 要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上外伤性癫痫吃什么药肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。 营养价值 1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。 2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改癫痫病的症状善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。 |