新会陈皮红皮和青皮的区别
新会陈皮越陈越好，而陈皮还分为大红皮、二红皮和青皮，那新会陈皮红皮和青皮的区别是什么？下面就给大家介绍一下两者的主要区别。 新会陈皮红皮和青皮的区别 1.外观和气味不同 红皮外表皮呈褐黄色、棕黄色、大红色；棕红色或黑红色，有无数大而凹入的油室点，皱缩比较或十分明显。内表皮呈淡黄色、棕红色，海绵浮松状不明显或明显。皮质微厚或厚，较硬或质软，味辛、苦带甜香。（想要知道更多关于陈皮的知识， 青皮外表皮呈青绿色、青褐色或青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表皮紧密光洁，呈雪白、淡黄白或棕红色。质硬、皮薄，味辛、苦，气芳香。 2.采摘时间不同 红皮陈皮通常是在每年11月~12月采摘，青皮陈皮通常在每年10月份采摘。 3.口感不同 红皮陈皮果糖分含量高，口感较甜；青皮陈皮通常在采摘时未成熟，口感偏苦。 4.药效不同 （1）柑青皮晒干陈化后，中医归类为“青皮”；柑红皮（二红皮、大红皮）晒干陈化三年后，中医归类为“陈皮”。 （2）红皮味苦、辛，性温，归脾、胃、肺经。有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于脾虚气滞的食少吐泻、恶心、呕吐、腹胀等症，还可以宣肺、止咳、化痰，治疗咳嗽痰多等症。 青皮味苦、辛，性温，归肝、胆、胃经。善于疏肝破气、消积化滞，常用于胸胁胀痛，油气，乳核，乳痈，食积腹痛等症。 5.用途不同 红皮的药性较和缓，燥湿化痰能力强，一般偏向于“食疗“。日常生活中广泛用于泡茶、煲汤、煮水、烹饪。 青皮药性较烈，行气力较强，很少用于烹饪中，却广泛用于中药方剂中，常用于入药、煲凉茶。 以上就是新会陈皮红皮和青皮的区别，虽然都属于新会陈皮，但它们在外观、气味、采摘时间、口感、药效和用途方面都不同，服用这两种药物时，需严格遵从医生的建议，不可擅自使用。 |